Bagel veggie
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Comment se composer un bon sandwich veggie? Ce n'est que récemment que j'ai trouvé la réponse. Autant cuisiner des plats végétaliens, c'est simple autant se faire un bon sandwich, ça ne l'est pas toujours. Maintenant, il y a l'option vegan cheese ( vromages en français) et  "simili-charcuterie". Après plusieurs tests, j'ai désormais une shortlist de vegan cheese que j'aime manger sur des tartines de pain. Mais, je ne sais pas pourquoi; je n'arrive pas à les apprécier dans des sandwichs. Option suivante donc! J'ai dû me creuser les méninges et imposer, une fois de plus,  quelques ratés à mon palais. J'avais vraiment envie de garnitures simples et brutes , d'un sandwich savoureux et non d'un bordélique mélange de crudités dans deux tranches de pains.

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A force de persévérance, j'ai trouvé quelques recettes que j'adore . Celle que je partage juste au-dessous est simple. A première vue, du pain et des crudités, rien de dingue, mais au goût, c'est vraiment bon. Et pour ceux qui n'ont aucune envie de passer du temps à découper finement des légumes, bonne nouvelle, dans les rayons frais, vous pouvez les trouver déjà prêts.

Bagel veggie

Préparation : 5 minutes

Nbre: 2 bagels

Ingrédients

  • mélange de carottes et de choux blancs 
  • une tomate ( taille moyenne)
  • 6 feuilles de laitue iceberg 
  • avocat mûr
  • des cornichons (6)
  • vegan mayonnaise ( 2 c.à.s et demi)
  • vinaigre de noix de cajou ou vinaigre de cidre
  • moutarde
  • bagels

Conseils

- J'ai testé plusieurs variétés de laitue, pas toutes bien évidemment ; je trouve que de toutes, la laitue iceberg se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Elle apporte de la fraîcheur ce qui n'est pas anecdotique compte tenu de l'épaisseur du pain bagel. Si vous en testez une et que ça marche, n'hésitez pas à partager votre suggestion en commentaire.

- On trouve maintenant dans de nombreux magasins bio la vegan mayonnaise. J'utilise celle-ci.

- Si vous ne trouvez pas de vegan mayonnaise , vous pouvez la remplacer par cette sauce: mélanger 3 c.à.s de crème de soja , 1 c.à.s de jus de citron jaune ( il permet de supprimer le goût du soja ) et deux pointes de moutarde ( utiliser un couteau pour la quantité).


Instructions

  • Dans un bol, mélanger la vegan mayonnaise ( 2 c.à.s) , une goutte de vinaigre de cajou ou de cidre et une pointe de moutarde de façon à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter à ce mélange, une poignée du mélange carottes-choux blancs. Répartissez la sauce au mélange. Saler et poivrer.
  • Couper les bagels en deux et toaster-les
  • Sur une tranche,  commencer par étaler le mélange carottes-choux blancs, ajouter deux - trois feuilles de laitue, puis deux tranches de tomates et de cornichons en fines lamelles 
  • Et pour finir, placer sur toute la tranche de bagel autant de lamelles d'avocat que possible 
  • Refermer le bagel et déguster.